Індукційні плити стають все більш популярними завдяки швидкості нагрівання, енергоефективності та безпеки. Однак, не кожна каструля підходить для такої плити. Розповідаємо, які каструлі слід вибирати для подібної варильної поверхні, щоб страви виходили смачними, а посуд не псувався.

Принцип роботи індукційної плити та роль спеціального посуду

Щоб зрозуміти, якою має бути каструля для індукційної панелі, потрібно знати принцип індукції. Усередині такої плити розташовані котушки, що створюють змінне магнітне поле. Це поле впливає на метал із феромагнітними властивостями, шар якого знаходиться у дні посуду. В результаті взаємодії металу та змінного поля виникає вихровий струм, що нагріває каструлю.

Для індукції підходить тільки посуд, матеріал якого здатний взаємодіяти з магнітним полем.

Дно такого посуду може складатися з однорідного феромагнетика або бути багатошаровим — з чергуванням нержавіючої сталі, алюмінію або інших сплавів для поліпшення теплопередачі. Якщо матеріал не містить феромагнітних компонентів (а це зазвичай сталь або чавун), нагрівання не відбувається.

Посуд для індукційної плити підходить для використання на інших видах поверхонь: газових, електричних та склокерамічних.

Відмінності каструлі, що підходить для індукційної плити

Вибираючи каструлі для індукційної панелі, шукайте ключові ознаки:

  • наявність символу на дні – спеціальний значок із зображенням спіралі чи котушки, іноді з написом “Induction”;
  • феромагнітне дно, до якого легко прилипає магніт;
  • дно має бути товстим і абсолютно рівним, що забезпечує рівномірне нагрівання.

Сукупність цих ознак свідчить про сумісність того іншого посуду з індукційною плитою.

Як перевірити, чи можна використати каструлю на індукції?

Найпростіший спосіб – перевірка магнітом. Якщо він впевнено притягується до дна каструлі, то сумісність є. Але необхідності носити з собою магніти для перевірки немає, тому що весь подібний посуд маркується відповідним значком. Отже, слід просто знайти заводське позначення на упаковці або денці.

У якісного кухонного посуду, в тому числі українського бренду Idilia, завжди є маркування про можливість використання на різних поверхнях: газового, електричного та індукційного.

Чи підходять емальовані каструлі для індукційної плити?

Багато господинь люблять емальовані каструлі за їхній яскравий зовнішній вигляд і легкість догляду. Та й служать вони довго. Але, на жаль, старі емальовані вироби, що з'явилися до епохи індукційних плит, не можуть використовуватися на такій поверхні. Емалеве покриття саме по собі не має потрібних властивостей.

Проте багато нових моделей, у тому числі марки Idilia, виробляються вже з можливістю застосування на індукційних плитах, а також газових та електричних. Таку сумісність забезпечує прихований на основі феромагнітний сплав. Його наявність додає ще одну перевагу до вже добре відомих плюсів емальованого посуду.

Універсальність

Такий посуд підходить практично для будь-яких умов. Емальовані каструлі гарної якості і ковші можна ставити на газову плиту, використовувати на електричній поверхні, а за наявності спеціального позначення (маркування) – і індукційної.

Яскравий та різноманітний дизайн

Емальований посуд — неперевершений лідер на панелі доступних кольорів та візерунків. У колекції Idilia ви знайдете різні відтінки: від осіннього помаранчевого до свіжого трав'яно-зеленого. Ці набори органічно впишуться в будь-який інтер'єр, затишна кухня в стилі «ретро» або сучасний мінімалізм.

Безпечне зберігання їжі

Гладке склоподібне покриття емалі має інертність Ц воно не вбирає запахи та не вступає в реакцію з продуктами. Завдяки цьому в каструлі можна сміливо зберігати борщ, тушковані овочі або навіть маринади.

Доступність

Порівняно з якісними аналогами з нержавіючої сталі або чавуну, емальовані вироби коштують помітно дешевше за тих же розмірів та обсягу.

Хороша теплопровідність

Метал із тонким емалевим шаром забезпечує рівномірний розподіл тепла. Страви прогріваються з усіх боків, зберігається соковитість продуктів.

Легкість у догляді

Емальований посуд можна мити як вручну з м'якими засобами, так і в посудомийній машині. Завдяки гладкій поверхні залишки їжі легко видаляються, а зовнішній вигляд залишається привабливим навіть після тривалого використання.

Поширені помилки при виборі каструль для індукції

Типові помилки при купівлі каструль, які часто припускаються при купівлі:

  • вибирають тонке дно, яке швидко деформується та погано тримає тепло;
  • плутають декоративне емалеве покриття з феромагнітним шаром;
  • беруть алюмінієві каструлі без сталевої вставки, не знаючи, що вони не працюють на індукції;
  • ігнорують заводське позначення та орієнтуються лише на зовнішній вигляд.

Щоб зробити правильний вибір, важливо розуміти принцип індукції, значущість якісних матеріалів та звертати увагу на маркування виробника.

На нашому сайті ви знайдете адаптовані під індукцію емальовані каструлі та набори. Для цього достатньо скористатися спеціальним фільтром для пошуку посуду, який може використовуватись на індукційній плиті.

Як доглядати каструлі для індукційної плити, щоб вони служили довше

Якісний посуд для індукції прослужить десятиліттями, якщо дотримуватись простих правил догляду:

  • не нагрівати порожні каструлі;
  • оберігати від різких перепадів температури – наприклад, не ставити гарячу каструлю в холодну воду;
  • використовувати м'які губки та неабразивні засоби для миття;
  • зберігати каструлі так, щоб не пошкоджувати дно і не дряпати захисне покриття.

Така турбота допоможе зберегти та зовнішній вигляд, і довговічність посуду.

Підібрати потрібні каструлі для індукційної плити нескладно, якщо знати ключові ознаки такого посуду. Сучасні емальовані набори Idilia повністю відповідають вимогам, забезпечуючи надійний контакт з магнітним полем.

Головне — пам'ятати: вибір посуду визначає зручність приготування їжі та впливає на смак страв.