Компот з ожини — ніби простий, знайомий з дитинства напій, але водночас він свіжий, багатошаровий та корисний. Зварити його можна швидко, використовуючи емальовані каструлі. Саме в такому посуді напій зберігає чистоту смаку: нічого зайвого, жодного присмаку, тільки насичений аромат ягід, трохи солодкуватий, з легкою кислинкою та вітамінами. Розглянемо детальніше, у чому користь цієї ягоди. Наведемо класичний рецепт та розповімо, як варити з неї домашній компот та зберігати заготовку взимку.
Компот з ожини: чим він корисний
Ожина — ягода, що чарує своїм смаком. Вона дуже корисна і містить багато вітамінів, особливо С і К. У складі багато антиоксидантів. Вони підтримують серце, допомагають клітинам боротися зі старінням, знижують ризик хронічних хвороб. Напій із цієї ягоди м’яко тонізує організм, пришвидшує обмін речовин, позитивно впливає на травлення.
Свіжий морс цінується у літню спеку. Він охолоджує та втамовує спрагу. Молодим мамам він потрібен, бо ожина м’яко впливає на травлення, не викликаючи алергії у більшості дітей. Коли малюк починає їсти прикорм, натуральний компот часто стає першим напоєм після води. Ожина містить антоціани. Це природні речовини, що допомагають підтримувати судинну систему у гарній формі.
Компот з ожини: класичний рецепт
Домашній натуральний напій не вимагає складних інгредієнтів або кулінарних трюків. Можна просто сісти, налити в чашку і зробити ковток. Щоб зварити ароматний компот з ожини, достатньо мати трохи ягід, воду та цукор.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- ожина — 400–500 грамів;
- вода — близько 2,5 літрів;
- цукор — 250–300 грамів (регулюйте на смак).
Як варити компот:
- Ягоди переберіть, обережно промийте холодною водою, намагаючись не пошкодити ніжну м’якоть.
- В окроп всипте цукор, перемішайте до повного розчинення.
- Додайте ягоди. Дайте напою покипіти 5–7 хвилин.
- Зніміть емальовану каструлю з вогню, накрийте кришкою, дайте настоятись мінімум годину.
Не бійтеся експериментів — додайте до ожини часточку лимона, кілька листків базиліку чи щіпку кориці. Такий напій можна пити одразу або залишити на ніч, тоді смак стане глибшим.
Компот з ожини: як зберігати його до зими
Для збереження компоту на зиму важливо правильно обробити тару. Стерилізуйте банки, не економте на якості кришок, щоб зробити якісну заготовку.
Спосіб консервування:
- Наповніть банки гарячим компотом до самого верху.
- Герметично закрутіть кришками, які пройшли стерилізацію.
- Переверніть банки догори дном, закутайте в ковдру та залиште до повного охолодження.
Зберігайте у прохолодному темному місці. У підвалі чи коморі такий компот простоїть з зими до наступного літа, не втрачаючи смаку.
Чому варто вибрати емальований посуд для варіння компоту
Емальовані каструлі вибирають і досвідчені господині, і початківці. Емаль не вступає в реакцію з кислотами, які містяться в ягодах. Це означає, що смак напою не буде містити металевих відтінків. Емальована поверхня легко миється й не вбирає запахів. Така каструля довго зберігає тепло, що важливо для рівномірного настоювання.
Якщо вибираєте посуд для варіння компотів, зверніть увагу на товстостінні варіанти з якісним емалевим покриттям. Вони служать роками та не підводять у найвідповідальніший момент. У нас в Idilia ви знайдете якісний посуд.
